De Vleeskroket

De kroket is een gefrituurd gerecht. Kroketten worden als typisch Nederlandse snack bij de meeste snackbars verkocht. Ze worden los, of op een broodje ("broodje kroket"), of samen met friet gegeten. Veel mensen nemen bij kroket wat mosterd. Kleinere kroketjes, meestal gemaakt van aardappelen of groenten, worden gegeten als bijgerecht bij een uitgebreide maaltijd.

De Nederlandse vleeskroket is gemaakt van een salpicon van vlees (een soort dikke ragout), die in koude toestand tot een rolletje wordt gevormd. De rundvleeskroket en kalfvleeskroket zijn luxe varianten. Daarnaast bestaan er ook goulash kroketten welke worden vervaardigd uit goulash. In Belgie worden traditioneel ook garnaalkroketten en kaaskroketten gegeten. De groentekroket is een relatief nieuw product, dat inspeelt op vegetarische sentimenten in de maatschappij. Kroketten worden gemaakt door een dikke saus, of in het geval van de groenten een puree, te maken van de vulling, eventueel wordt de vulling ook vermalen, wanneer deze is afgekoeld wordt de kroket gevormd waarna deze door ei, bloem en paneermeel wordt gerold tot de kroket aan alle kanten goed afgesloten is zodat het geheel later niet kapot springt. Hierna wordt de kroket gefrituurd waardoor er een knapperig korstje aan komt en de ragout weer warm wordt. De luchtige korst koelt vrij snel af, maar de vulling blijft lang warm, waardoor bij het eten enige voorzichtigheid geboden is.

Bron: Wikipedia.org

De Vleeskroket in al zijn glorie!

Tekeningen van de vleeskroket liefhebbers.

Een mooie tekening van Rob.

Een mooie tekening van zanger Bob met een vleeskroket. Gemaakt door Tim.